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Licenciado em enologia pela UTAD, é o enólogo principal da Quinta do Crasto. "O meu contacto com o vinho começou desde criança, a minha família há muito tempo que se relacionava com o negócio do vinho, tanto na viticultura como na enologia".
Da Quinta do Crasto à parceria com a Roquette & Cazes ou a produção em Almeirim no Casal Branco, Manuel Lobo mostra-se multifacetado e único na liderança de todos os projetos.